DT A taula

Tot sobre el mercat ocult del fong més car del món

ARA A PORTADA

Els Minyons de Terrassa tornen als castells de deu en una Diada històrica a la Plaça Vella Redacció
Un punt per al Terrassa FC en un partit sense gols Sergi Estapé
FOTOS | Diada de Minyons de Terrassa 2025 Redacció
Tanquen les sabateries Torras: “Els costos d'ubicació se'ns mengen” Laura Massallé
“Estem condemnats a entendre’ns amb el PSC” Pilar Màrquez

Diari de Terrassa

Publicat el 07 de febrer de 2020 a les 18:07

Més enllà de l'esplendor dels xefs estrella i dels restaurants de prestigi, la cadena de subministrament de la trufa està marcada per un món ocult i misteriós. Aquest llibre de gastronomia signat per Ryan Jacobs es llegeix com una novel·la negra al voltant d'un producte exquisit marcat pels robatoris, el secretisme, i els fraus. Els camperols patrullen els camps de cultiu armats i temen que els espies els robin els secrets del seu negoci; els caçadors amaguen trossos de carn enverinats per lliurar-se dels gossos trufers... Una història que recorre el camí de la trufa fins arribar de la terra al plat. Editorial: Planeta Gastro.