Als seus 22 anys, Noelia Fernández ha estat reconeguda recentment com a millor xef jove de Catalunya, i admet que la seva nominació la va agafar per sorpresa. “No m’ho esperava gens. Mai havia pensat que la meva cara pogués arribar a ser un capgròs”, explica. Va descobrir la notícia mentre era a l’escola. “Una amiga em va dir que mirés el mòbil. Tothom m’havia enviat la notícia. Em vaig quedar sense paraules”.
Ha seguit de ben a prop les darreres edicions de la festa, i considera que es “dona reconeixement a algú que ha fet alguna cosa important durant l’any” i també “serveix per donar visibilitat a persones que han fet alguna cosa bé”. Fernández està vivint amb intensitat aquestes setmanes, combinant la campanya per aconseguir vots amb la preparació de la final de l’European Young Chef Award, que disputarà a Malta. “Intento seguir la meva filosofia, confiar en la gent del voltant i representar Catalunya al màxim possible”.
A la Plaça Vella hi compareixerà amb la seva jaqueta de cuina i un discurs centrat en la gastronomia catalana i el paper dels joves. “M’agradaria donar visibilitat al món de l’hostaleria i al jovent. És veritat que és un sector dur, però els joves estem fent un canvi. Som treballadors, disciplinats i no som la generació de vidre que tothom es pensa”.
