Projecte per aprofitar bé els aliments a escoles

47 escoles del Vallès Occidental ja han reprès el projecte d’aprofitament alimentari Recooperem aquest curs escolar El projecte compta amb el suport de 12 entitats socials. La resta d’escoles participants l’aniran reprenent les properes setmanes. També es manté, després del període d’estiu, a dues empreses de la comarca i es treballa per la seva expansió més enllà de l’àmbit escolar. Coincidint amb el Dia Mundial contra el Malbaratament Alimentari, el Consell Comarcal del Vallès Occidental ha fet públics també consells per a la ciutadania per apostar per l’aprofitament. "El 29 de setembre se celebra a tot el món un dia per conscienciar sobre la problemàtica ambiental, social i humana que implica el malbaratament d’aliments perfectament comestibles però no comercialitzables. Segons la FAO, es calcula que un terç del menjar que es produeix al món s’acaba malbaratant", diu l'organisme comarcal.

Pioner

El Vallès Occidental, afegeix, és un territori pioner en aquest sentit i compta actualment amb dos projectes públics en marxa que permeten aprofitar aliments. D’una banda el projecte Recooperem i de l’altra el Mercat Circular, que permet aprofitar la fruita i verdura del mercat comarcal Mercavallès que no és comercialitzable però és mengívola. El Consell Comarcal ha vist concedida una subvenció per a l’expansió del Recooperem i per a la promoció de pràctiques de reducció del malbaratament alimentari i la sensibilització en aquest àmbit. Es rebran prop de 50.000 euros per dur-lo a terme entre aquest any i el 2024. "Amb aquest projecte es reforça l’aposta del Consell Comarcal per la Sostenibilitat alimentària i la voluntat de seguir treballant per a la seva consolidació i extensió a nivell comarcal", indica el consell. Aquest 2022 dues empreses de la comarca s’han sumat ja al projecte Recooperem. Es tracta de Noucor de Palau-solità i Plegamans i la cooperativa TEB de Castellar del Vallès. Aquestes societats disposen de menjador col·lectiu per al seu personal i volen poder aprofitar els àpats que no s’han arribat a servir per evitar-ne el malbaratament.

Consells

Per evitar malbaratar menjar a casa, es recomana fer una llista abans d'anar a comprar i planificar els àpats. "Eviteu anar a comprar amb gana i fer compres innecessàries amb ofertes temptadores", és un altre consell. Dos més: "Aposteu per la compra a granel per ajustar la quantitat necessària" i "organitzeu la nevera i el rebost posant al davant els aliments que caduquen abans". Aprofitar els aliments sobrants per cuinar receptes originals és una quarta recomanació.