La Candelera
El dia assolejat d’ahir a Terrassa fa preveure que faci fred
L’entrada al febrer ens porta la Candelera, quan toca mirar el cel i fer un vaticini climàtic. “Si la Candelera plora, l’hivern és fora; si la Candelera riu, el fred és viu”, diu la dita. Doncs ahir ens vam despertar amb el cel rúfol, a Terrassa, però ja de mig matí es va obrir. Toca fred, doncs. A més a més, aquest cap de setmana se celebra la fira de la candelera a Molins de Rei (la més antiga de Catalunya), on es desplaçaran terrassencs com els floristes amb parada a la Rambla.
Sant Blai
El cordil beneït al coll per protegir la salut
Avui dissabte és Sant Blai (3 de febrer), que a molts els recordarà com la seva àvia els lligava un cordill beneït al coll (per donar protecció). De fet, Sant Blai és el patró de les persones operades de laringe. Tant és així que Centre de rehabilitació de laringectomitzats de Terrassa celebren aquest diumenge una festa (12.30 hores) a la seu d’Oncolliga de Terrassa (al carrer Salmeron, 100).
[caption id="attachment_528478" align="aligncenter" width="527"]
El primer ametller florit del sud de Terrassa[/caption]
Ametllers
El canvi climàtic ha avançat la floració fins mitjans gener
Fa alguns anys que els ametllers han avançat la seva floració, situant-se ja al gener. Enguany, es va observar la primera flor d’ametller (a la zona sud de Terrassa) el dia 15 de gener. Mentre que el CREAF va situar el primer ametller florit el 3 de gener a la demarcació de Girona.
Ginesta
Arrenca la floració a Can Boada del Pi
Encara més avançada arriba la floració de la ginesta. Concretament, al ginestar de Can Boada del Pi i la masia de can Cardús, ja s’han observat les primeres flors la tercera setmana de gener.
[caption id="attachment_528480" align="aligncenter" width="700"]
Bunyols de Quaresma[/caption]
Bunyols
Fem trampa: a menjar-ne abans de la Quaresma!
Oficialment, són bunyols “de Quaresma”. Però a Terrassa, fan acte de presència a mitjans o finals de gener. Enguany, com a novetat, no hi haurà els cèlebres bunyols del Forn de la Rasa. Tanmateix, també és cert que altres forns obriran les seves portes a la ciutat en els mesos vinents, com ara el Forn Turris i dos establiments de forns Valero.
Gegants bojos
La gran bojeria, amb cinc colles convidades
La colla Gegants Bojos celebra avui dissabte la seva diada d’hivern. La plantada és a les 18 hores al vapor ventalló, des d’on sortirà la cercavila a les 18.30 hores. A les 20 hores hi haurà els lluïments finals i a partir de les 20.30 hores obriran la barra i la disbauxa.
[caption id="attachment_528481" align="aligncenter" width="700"]
Ball de gitanes[/caption]
Ballada popular de gitanes
Fins a 112 persones s’han apuntat en el seu primer any
El proper 17 de febrer debutarà la ballada Popular de Gitanes, amb una actuació a la plaça Vella. En aquesta primera edició hi participen fins a 122 persones, dividides en 14 grups. El ball de gitanes és molt tradicional de les comarques vallesanes (especialment a l’Oriental), que es balla (només un cop l’any) pels volts del Carnestoltes. En aquesta ocasió, s’ha fet una corografia específica per a Terrassa, així com una adaptació musical. Els assajos van començar després de Reis, a La Naspa. Pel volum de participants, s’han hagut de traslladar a l’IES Bisbat d’Ègara. Estan treballant un conjunt de cinc balls, que conformen una actuació de 15 minuts.
Dijos Gras
Un dia de truites que enceta Carnestoltes
Una cosa és que el dia oficial sigui el proper 8 de febrer, i una altra que no puguem començar ja a tastar botifarres. Especialment, perquè aquestes dues setmanes arriben recent cuites i més fresques que mai. I amb una varietat de gustos que només elaboren per aquestes dates. A l’obrador Albert Morera (carrer Gutemberg) fan enguany una botifarra de carxofes i encenalls de pernil que és per sucar-hi pa.
Calçotades
Realment, es podrien fer calçotades des del desembre!
Al mercat de la Independència trobem la parada de pagès de la masia Ca n’Oliveró (a Castellbisbal). Ofereixen calçots des de passats Reis, tot i que podien haver-ne exposat abans a la parada. I és que el calçot ja pot sortir al desembre, però amb tants d’àpat i ben copiosos de Nadal, (quasi) ningú en vol cuinar-ne els dies festius. En tot cas, ja és temporada oficial (es va obrir diumenge passat a Valls). I alguns restaurants ja ofereixen també les teules de calçots cuits (per no haver d’embolicar-se a fer brasa). Com ara el restaurant La Hípica (Poble nou), Mistinguett (ca N’aurell), la braseria L’Eclipse (Ca n’Anglada), L’Hort d’Ullastrell (segle XX), la braseria Casablanca (a les Martines)... Potseriorment arribaran les calçotades populars, com ara la de la colla castellera Minyons de Terrassa (2 de març) o la del casal la Tafanera (16 de març)
[caption id="attachment_528482" align="aligncenter" width="700"]
David Chaler, a Cal truites[/caption]
Truita de calçots
Un pintxo a la barra de Cal Truites
El cuiner David Chaler té com a especialitat de l’hivern aquestes truites de calçots, que elabora sense dreceres: cou els calçots a la brasa, els pela i talla. La truita també va farcida de salsa romesco, fet pel qual alguns clients diuen que més que truita de calçots, és “de calçotada”. A més, també elabora plats de menuts. Aquesta mateixa setmana ha cuinat “asadura”. Trobareu les truites i cassoles a la seva barra del bar del carrer Pare Llaurador.
