Si es viu al barri del Poble Nou - Zona Esportiva és pràcticament impossible passar davant del Frankfurt Els Tr3s i no veure una cara coneguda a una de les taules de la seva terrassa. Com si volgués confirmar aquesta percepció, una senyora que passejava es para a xerrar amb unes amigues que estaven esmorzant i acaba sumant-se ella també a l’àpat matiner. “Un cafè amb gel, si us plau”, demana, i comença a escoltar la darrera xafarderia.
En la seva quasi dècada d’història, aquest establiment del passeig de Lluís Muncunill ha estat un dels estels més brillants en la constel·lació de bars i restaurants que hi ha a aquesta via del nord de Terrassa, i no precisament per manca de competidors. “Quan vaig començar aquí, no hi havia gairebé res d’ambient”, explica José Gaspar Céspedes, el propietari. La situació en l’actualitat no pot ser més diferent: gairebé tots els locals de l’edifici on està el seu també són bars o restaurants i també s’han obert uns quants més a altres punts de la zona. Això, lluny d’espantar Céspedes, l’ha motivat a continuar millorant: “La competència és bona”, destaca, i afegeix que gràcies a l’obertura de més establiments “ara es coneix la Lluís Muncunill com la zona dels bars” del barri i ha fet augmentar també la seva clientela.
- L`interior de l`establiment
- Lluís Clotet
Dos bars diferentment iguals
“Tenim dos tipus de clients, gent gran al matí que ve a esmorzar i joves a la tarda que venen a prendre alguna cosa”, detalla el propietari. Això causa que existeixin dos Frankfurt Els Tr3s. A primera hora, els cafès, els mitjos entrepans i algun diari són els productes que es veuen més sobre les taules, però a la tarda i al vespre Céspedes canvia la cafetera pel tirador de cervesa i a cuina es preparen per la frenesí d’un establiment que poques cadires deixa buides a l’hora de sopar. “A vegades, quan anem atabalats en un servei, amics meus s’han posat a ajudar-me a servir”, riu.
Per molt que canviïn el tipus de clients, que canviïn els plats i les begudes que prenen, hi ha coses presents en tot moment i que certifiquen que l’essència d’aquest establiment és bona. La més important de totes és l’actitud incansable, juvenil i positiva que és omnipresent durant tota la jornada: “Quan vas amb alegria a la feina tot surt molt millor” afirma Céspedes, una alegria que l’està servint per esdevenir, si no ho és ja, un lloc per socialitzar de referència al barri. “Vivim del boca-orella, i això vol dir que la gent confia en nosaltres”, destaca.
- Com fer una cervesa de bon matí no està del tot ben vist i per endinsar-se més en l’ambient d’esmorzar que hi havia al local, el redactor ha optat per demanar un batut de xocolata
- Lluís Clotet
