Terrassa

Categories d'olis

ARA A PORTADA

Publicat el 25 de novembre de 2017 a les 04:00
Per tal de distingir els diferents tipus d’olis d’oliva cal parar atenció a la quantitat d’àcids grassos lliures, a la varietat de l’oliva i a l’acidesa.

Oli d’oliva verge extra
És la màxima qualitat per excel·lència. Es tracta de l’oli de categoria superior obtingut directament de les olives i només per procediments mecànics. És el de més qualitat, amb unes propietats organolèptiques (aroma, sabor...) excepcionals, amb totes les vitamines i les substàncies naturals de l’oliva.

Oli d’oliva verge
Obtingut també directament de les olives i només mitjançant procediments mecànics. Aquest tipus d’oli conserva totes les vitamines i substàncies antioxidants naturals de l’oliva, però organolèpticament és menys excepcional.

Oli d’oliva
Conté exclusivament els olis d’oliva refinats i olis d’oliva verges. Conserva menys vitamines i substàncies antioxidants que els dos anteriors, ja que es perden durant el tractament de refinació.

Notícies recomenades