Per tal de distingir els diferents tipus d’olis d’oliva cal parar atenció a la quantitat d’àcids grassos lliures, a la varietat de l’oliva i a l’acidesa.
Oli d’oliva verge extra
És la màxima qualitat per excel·lència. Es tracta de l’oli de categoria superior obtingut directament de les olives i només per procediments mecànics. És el de més qualitat, amb unes propietats organolèptiques (aroma, sabor...) excepcionals, amb totes les vitamines i les substàncies naturals de l’oliva.
Oli d’oliva verge
Obtingut també directament de les olives i només mitjançant procediments mecànics. Aquest tipus d’oli conserva totes les vitamines i substàncies antioxidants naturals de l’oliva, però organolèpticament és menys excepcional.
Oli d’oliva
Conté exclusivament els olis d’oliva refinats i olis d’oliva verges. Conserva menys vitamines i substàncies antioxidants que els dos anteriors, ja que es perden durant el tractament de refinació.
ARA A PORTADA
-
El Segle XXI es reactiva: Consum i Areafit lideren la recuperació del complex comercial a Terrassa Pilar Màrquez
-
-
-
Terrassa puja al podi olímpic: la tecnologia darrere de l'històric or de Lucas Pinheiro Laura Massallé
-
Indignació amb el menjar de l'escola pública: “La meva filla no vol anar al menjador perquè passa gana” Arnau Fort
Publicat el
25 de novembre de 2017 a
les 04:00
Notícies recomenades
-
Terrassa
El CET enllesteix l’estructura de la seva seu
-
Terrassa
L’avinguda del Vallès, el punt negre del trànsit a Terrassa: prop de 100 accidents en un any
-
Terrassa
El Mont Perdut és el centre al qual reduiran una línia de primer d'ESO
-
Terrassa
L’ACA actua contra l’erosió al tram final de la riera del Palau
-
Terrassa
Aquests són els dos punts de Terrassa amb més avisos per la processionària
-
Terrassa
L’Ajuntament treu bona nota garantint l’accés a la informació