Per tal de distingir els diferents tipus d’olis d’oliva cal parar atenció a la quantitat d’àcids grassos lliures, a la varietat de l’oliva i a l’acidesa.
Oli d’oliva verge extra
És la màxima qualitat per excel·lència. Es tracta de l’oli de categoria superior obtingut directament de les olives i només per procediments mecànics. És el de més qualitat, amb unes propietats organolèptiques (aroma, sabor...) excepcionals, amb totes les vitamines i les substàncies naturals de l’oliva.
Oli d’oliva verge
Obtingut també directament de les olives i només mitjançant procediments mecànics. Aquest tipus d’oli conserva totes les vitamines i substàncies antioxidants naturals de l’oliva, però organolèpticament és menys excepcional.
Oli d’oliva
Conté exclusivament els olis d’oliva refinats i olis d’oliva verges. Conserva menys vitamines i substàncies antioxidants que els dos anteriors, ja que es perden durant el tractament de refinació.
ARA A PORTADA
Publicat el 25 de novembre de 2017 a les 04:00
Notícies recomenades
-
Terrassa
Quan el paper va dictar el dol de tota una ciutat: "Murió el Caudillo"
-
Terrassa
24 entitats ompliran la Plaça Vella per la 9a Fira d’Entitats de Salut
-
Terrassa
Reche valora l’èxit del control “in situ” als menjadors escolars
-
Terrassa
Terrassa participa a la Setmana Europea de Prevenció de Residus amb tres activitats
-
Terrassa
ERC reclama reactivar el Pacte de Salut i exigeix a la Generalitat complir els equipaments acordats el 2023
-
Terrassa
Deu places més a l’Andana durant les onades de fred