Saltejar, fregir...
Tal i com indica el llibre “Delicias al wok” (Lunwerg Editores, 2018), en aquesta “paella” es poden dur a terme diferents coccions. La més coneguda és la de saltejar els aliments, per la facilitat amb què el wok assoleix unes altes temperatures. Aquest estri també resulta apte per fregir, donat que la seva forma i profunditat permet encabir la quantitat d’oli necessària per tal de realitzar aquest tipus de cocció.
... i també bullir
Encara que pugui resultar sorprenent, el wok serveix alhora per cuinar al vapor. Això sí, per fer-ho caldrà que tinguem a mà un accessori addicional. En concret, una olla a vapor. Aleshores es tractarà de posar aigua al wok (omplint-lo entre 2,5 i 5 centímetres) i de col·locar-hi l’esmentat accessori i els aliments a sobre, de manera que el fum del vapor els vagi cuinant de mica en mica.
ARA A PORTADA
Publicat el 14 d’octubre de 2018 a les 04:00
Notícies recomenades
-
Terrassa
La rehabilitació dels porticons del Mercat de la Independència, al febrer
-
Terrassa
La Primitiva també somriu Terrassa amb 444.000 euros: “És el millor que pot passar a una administració per començar l'any”
-
Terrassa
Rebaixes avançades: “Ja no es tracta només de liquidar estocs de temporada”
-
Terrassa
Aprovada la renovació de l’asfaltat als polígons
-
Terrassa
El Vapor de Reis esclata d’èxit amb llargues cues
-
Terrassa
Fred, neu simbòlica i il·lusió infinita: així han arribat els Reis d’Orient a Terrassa