Cuinar per un artista de renom com és
Robert de Niro i acompanyat de xefs de transcendència com
Martín Berasategui i
Joan Roca no és cosa de cada dia. El
xef terrassenc Carles Tejedor va viure les dues activitats gràcies al repte que li van proposar a l’actor americà l’any passat: promocionar
Madrid Fusión Alimentos de España a nivell internacional, a canvi d’un àpat, cuinat per cinc
xefs de gran prestigi mundial.
A més de Roca i Berasategui, hi van participar Quique Dacosta, l’argentí Mauro Colagreco i
Tejedor, que va anar-hi en nom de José Andrés. “Soc la seva mà dreta i la setmana passada vam estar a uns esdeveniments als Estats Units i ell tenia unes obligacions a Ucraïna i em va demanar que hi anés jo en el seu nom, perquè ja ens havíem compromès”, explica el xef egarenc.
Tejedor qualifica l’experiència com a gran i assegura que l’
actor “va ser
molt proper, i també la seva parella”, Tiffany Chen. Conta que De Niro i Chen “es van mostrar molt interessats per la gastronomia espanyola i, sobretot, per veure com es feien les coses durant tot l’àpat, i s’anaven aixecant per
veure com cuinàvem”. Tejedor afegeix que “ells volien viure l’experiència i així diu molt d’unes persones que poden tenir tots els diners del món, però que són com nosaltres”.
[caption id="attachment_392178" align="aligncenter" width="700"]
Els diversos xefs participants / Madrid Fusión[/caption]
De Niro és l’amo de la cadena de restaurants Nobu, especialitzats en cuina asiàtica i, per això, diu Tejedor, “té molt vincle amb què és el producte net i els cuiners no vam fer cap producte que es pogués dubtar què era” i detalla que “hi va haver molta
tècnica, molt
talent, però el pèsol era pèsol, el lluç era lluç i la gamba era gamba, no es va amagar i transformar cap producte de proximitat dels que es van utilitzar en aquest àpat”.
Tejedor va cuinar dos dels plats principals que es van incloure en aquesta degustació,
angules fumades amb pèsols llàgrima i llardons de soja i
maduixes amb nata i eriçó. En van menjar un total de setze, entre els quals hi havia inclosos dues postres. “Els hi van agradar tots els plats i el de les angules li va encantar, tot i que pensàvem que potser no, en ser un peix tan petit i també el lluç del Martín Berasategui”, subratlla.
Dues hores i mitja
L’àpat va durar unes dues hores i mitja i, en acabat, van departir amb l’actor. Va ser un moment molt distès i “molt natural”. No només van parlar de cuina, també d’altres temes, com el del conflicte que està succeint a
Ucraïna. “Em va preguntar pel José Andrés i de la seva situació a Ucraïna i li va enviar un vídeo de suport”, apunta.
[caption id="attachment_392180" align="aligncenter" width="700"]
Els xefs i Robert de Niro / Madrid Fusión[/caption]
A Tejedor li agrada Robert de Niro “molt” com a actor i una de les pel·lícules que més l’han marcat és “El cap de la por”, de l’any 1991, i dirigida per Martin Scorsese. De fet, explica que es van plantejar, com a broma, fer una paròdia de la cèlebre escena d’aquest film i cridar “advocaaat”. Finalment, van optar per no fer-ho. “És una escena que tothom recorda d’aquesta pel·lícula”, assegura. “La percepció que tinc és que vaig veure l’essència de la persona que veiem en les pel·lícules” i destaca de l’artista novaiorquès la seva “espontaneïtat, el seu somriure i que estava gaudint com si estès rodant una pel·lícula. Per ell és una experiència que no oblidarà mai”.
També va ser molt interessant l’experiència de treballar amb xefs d’alt nivell, tot i que ja es coneixen. “Tenim molta amistat amb tots i som companys de professió, però som amics i és com si estiguéssim cuinant a casa”.
