Després de 9 anys de recorregut amb el cuiner
David Chaler al capdavant, tanca Cal Truites. El bar de l'inici del
carrer Pare Llaurador va abaixar la persiana de forma temporal fa uns dies. I el propi Chaler ha anunciat aquest matí que el tanca definitivament.
Cal Truites havia estat la segona vida d'aquest local, doncs inicialment havia estat el
Bar Riazor. De fet, molta gent encara l'anomena "el Riazor". Abans de 2015 havia tingut
una regència gallega, que li donaria el traspàs a David Chaler aquell mateix any. Des de llavors, el bar va anar prenent un ambient de taverna de sempre, de clientela fixa en el que sempre s'havia dit "parroquians", en bar de barra de xapa metàl·lica i consumicions a peu dret. Cuina de
callos i cap i pota, preus raonables i
poc "postureig".
[caption id="attachment_542023" align="aligncenter" width="700"]
Façana del bar, al carrer Pare Llaurador[/caption]
"Ha arribat el punt de dir-vos fins a la pròxima i pensar en futurs projectes", ha escrit a les seves xarxes aquest matí, tot afegint que la seva clientela "és l'enveja de molts locals, pel bon rotllo que es respira"."Moltes gràcies de tot cor, ens veiem en un futur no molt llunyà. Foc i tralla". També anuncia que posa el bar en traspàs.
Els
callos,
cap i pota i altres receptes tradicionals de menuts li van donar fama, doncs la
cuina de "xup xup" ha estat des de sempre la seva especialitat. Tanmateix, coincidint amb el difícil any de la Covid, Chaler va reorientar el bar cap a una especialització en truites. De fet, en els darrers mesos ha lluït una samarreta entre provocativa i humorística, amb el lema "
Frankfurt no, truites sí! Hamburgueses no, cap i pota sí!".
El darrer hivern va adquirir popularitat amb
la truita de calçots (que feia artesanalment a la brasa) i que li aconseguia visites de clients de tots els barris. També redoblava esforços per fer truites per
Dijous Gras, també conegut com Dia de Truites. De fet, Chaler sempre ha estat participatiu de les diades festives. Ha estat molt d'anys disfressant-se de "modernista, per
Fira Modernista.
[caption id="attachment_463742" align="aligncenter" width="467"]
Chaler s'havia especialitzat en les truites / NEBRIDI ARÓZTEGUI[/caption]
Per Cal Truites (i el Riazor) han passat centenars de terrassencs, entre els quals un cert ambient de
rockers.
Durant uns anys, també va ser epicentre de la festa veïnal del carrer Pare Llaurador, que els residents organitzaven amb el llançament d'un
"txupinasso" (coet) el divendres de Festa Major de Terrassa, tot engalanant el bar i els balcons de la zona amb paperines de colors.
De les seves parets penja
un quadre del seu besavi Chaler, qui va ser un introductor de l'idioma
esperanto a Terrassa.
https://www.diarideterrassa.com/gent-de-terrassa/2024/04/15/al-final-la-gent-el-que-vol-es-el-pa-amb-tomaquet-i-cap-a-dins/
