Un caneló de 10 metres al Vapor Gran de Terrassa

Terrassa

Els artífexs de l’assoliment culinari: Jordi Colomer, de Jordi Cuina Gastrosalut, i Laia Castell, de La Gurmeteria

ARA A PORTADA

Terrassa El temporal deixa prop de 100 litres per metre quadrat a Terrassa i una vintena d’incidències Alejandro García
Terrassa Saps on és... aquest autor aixoplugat en un hexàgon? Sergi Estapé
Terrassa La mobilitat ferroviària es recupera progressivament després del temporal Alejandro García
Esports El Terrassa FC-Girona "B" tampoc es jugarà Sergi Estapé
Terrassa El parc dels Catalans busca una nova vida: "Amb quatre retocs quedaria molt bé" Pilar Màrquez

Diari de Terrassa

Publicat el 24 de desembre de 2024 a les 16:24

Deu metres. Aquesta és la longitud del caneló més llarg de tots els temps. I s’ha elaborat a Terrassa. Els artífexs de l’assoliment culinari: Jordi Colomer, de Jordi Cuina Gastrosalut, i Laia Castell, de La Gurmeteria. L’esdeveniment, que va consistir a finalitzar el procés, va tenir lloc diumenge passat, al migdia, al passeig del Vapor Gran, al costat de La Gurmeteria, precisament. El caneló conté rostit de pollastre, un sofregit tradicional, cansalada del coll cuinada a baixa temperatura i una punta de botifarra negra, ingredient, aquest últim, escollit per conferir al canaló “un gust especial”, en paraules de Jordi Colomer. Tant ell com Laia Castell ja havien confeccionat, abans de diumenge, diversos trossos de 50 centímetres de la peça, i diumenge es van encarregar d’acoblar-los fins a arribar als metres plantejats. Després s’havia de “napar” el caneló: o sigui, cobrir-lo amb la típica beixamel. I després, el corresponent formatge ratllat i el gratinat.