Un caneló de 10 metres al Vapor Gran de Terrassa

Terrassa

Els artífexs de l’assoliment culinari: Jordi Colomer, de Jordi Cuina Gastrosalut, i Laia Castell, de La Gurmeteria

ARA A PORTADA

Terrassa La Festa Major de Terrassa acabarà sense castell de focs Laura Massallé
Terrassa Un bus gratuït connecta el Doré i el CAP Rambla Pilar Màrquez
Terrassa La prèvia de Festa Major es fa al carrer Arnau Fort
Terrassa El professor de la UPC Xavier Álvarez adverteix sobre la calor: "Haurem de donar noves condicions als edificis perquè l'activitat humana sigui possible" Arnau Fort
Terrassa De policies a llevadors: Dos agents de Terrassa ajuden a néixer una nena en un part imminent a casa Joan Muñoz

Diari de Terrassa

Publicat el 24 de desembre de 2024 a les 16:24

Deu metres. Aquesta és la longitud del caneló més llarg de tots els temps. I s’ha elaborat a Terrassa. Els artífexs de l’assoliment culinari: Jordi Colomer, de Jordi Cuina Gastrosalut, i Laia Castell, de La Gurmeteria. L’esdeveniment, que va consistir a finalitzar el procés, va tenir lloc diumenge passat, al migdia, al passeig del Vapor Gran, al costat de La Gurmeteria, precisament. El caneló conté rostit de pollastre, un sofregit tradicional, cansalada del coll cuinada a baixa temperatura i una punta de botifarra negra, ingredient, aquest últim, escollit per conferir al canaló “un gust especial”, en paraules de Jordi Colomer. Tant ell com Laia Castell ja havien confeccionat, abans de diumenge, diversos trossos de 50 centímetres de la peça, i diumenge es van encarregar d’acoblar-los fins a arribar als metres plantejats. Després s’havia de “napar” el caneló: o sigui, cobrir-lo amb la típica beixamel. I després, el corresponent formatge ratllat i el gratinat.