Garden Pizza, un estil propi amb productes molt saludables

Garden Pizza acaba d’aterrar a Terrassa. Es tracta d’un restaurant on s’ofereix aquest producte gastronòmic tan popular d’accent italià, però on també es poden degustar altres plats. De dimarts a diumenge està obert de 20 a 23 hores i de dijous a diumenge també ho fa a l’hora de dinar, en una franja que abasta entre les 13 i les 16 hores. Disposa d’un servei d’entrega a domicili i també es pot venir a buscar al local. Pots fer la teva comanda aquí. Com explica Nacho Núñez, copropietari i director executiu de l’empresa, “som un grup de restauració i tenim dues línies de negoci, una més gastronòmica, amb restaurants a Barcelona i a Sant Cugat i tenim una marca, Garden Pizza, amb un local a Sant Cugat i ara hem obert aquest segon a Terrassa”. Assegura que intenten “sortir una mica del que és típic” en el sector de les pizzes, encara que apunta que “molt producte ve d’Itàlia”. L’objectiu, tot i això, és “centrar-nos a fer un producte amb el nostre estil i buscant la màxima qualitat” i destaca que “tots els productes amb què treballem són locals o bé estan protegits a Itàlia”. Les pizzes, diu, “no són un producte de dieta, però sí que poden ser saludables”. En aquest sentit, explica que “treballem amb una farina amb una caducitat molt més curta perquè no té additius i té una refinació molt baixa”. La fermentació és molt llarga i normalment les pizzes fermenten en 24 o 48 hores, com a màxim i “nosaltres arribem fins a les 72 hores”, comenta.

Pizzes digeribles

Núñez manifesta que amb aquest procés “aconseguim que siguin el més digerible i saludable possible”. El forn amb què compten per a la seva elaboració, de pedra, ve des d’Itàlia i es diu Morello. “És de molta qualitat i no podríem fer les pizzes que volem amb un forn elèctric i també té presència estèticament” al restaurant. Un dels aspectes a destacar és que permeten l’entrada a gossos al local. “Intentem ser molt inclusius i a la carta també tenim una secció només de pizzes veganes”. No elaboren entrants amb fregidora i les postres són casolanes. També compten amb menús per a grups. El nou restaurant està situat al Carrer Sant Pau, 11 de Terrassa. El número de telèfon és el 93 231 14 02.