Les principals varietats

HASS
Alvocat amb gust d’avellana. Té la polpa groga, és petit, rugós i de pell fosca. La seva grandària és de 120-300 grams. L’alvocat Hass és el més consumit i conreat.

BACON
És la varietat més primerenca. Es conrea a Espanya. El fruit és d’entre 198 i 340 grams; ovoide; de pell verd fosc, prima i llisa. La polpa és de color groc verd pàl·lid.

FORT
És una de les varietats més conreades. Té forma de pera i pesa uns 250 g. La seva pell és aspra, però relativament fina i destaca pel seu exquisit sabor. A Europa es pot adquirir durant tot l’any, procedent d’Israel, Sudàfrica, Kenya i Espanya.

REED
Varietat tardana procedent de Guatemala i molt productiva. Té una pell gruixuda i verda i un sabor característic. La seva forma és una de les més arrodonides, amb un pes de 250 a 600 grams, que supera la resta de varietats. Destaca perquè no s’ennegreix en tallar-lo.

PINKERTON
Varietat piriforme i molt allargada, de color verd fosc, pell rugosa i de bon sabor (similar a l’alvocat Hass). Destaca perquè el seu arbre produeix més fruits que les altres varietats. Fins ara Israel n’era l’únic exportador i només durant febrer i març.