L’estiu porta canvis als fogons terrassencs

Noves ubicacions, nous xefs... L’estiu porta canvis al món dels fogons. Avui mateix es reobrirà el restaurant Cal Tonyina (al carrer de Volta), en una etapa que comptarà amb el cuiner Dani Ramírez com a líder dels fogons. “En Dani porta a l’esquena haver treballat en restaurats d’alt nivell, i ara aterra a casa nostra per poder fer-nos gaudir d’una experiència gastronòmica”, expliquen des de Cal Tonyina. La reobertura té lloc avui amb una petita festa, entre les 19 i les 20 hores, en què s’oferirà un refrigeri. A partir de les 20 hores arrencarà el primer servei d’aquesta nova etapa. L’obertura de Cal Tonyina va ser sonada, fa tres anys, ja que es tractava del primer restaurant a Terrassa especialitzat en tonyina (i que els plats estaven confeccionats quasi en exclusiva amb aquesta matèria primera).

De Sant Pere a la Plaça Vella

Un altre canvi en la gastronomia local és el trasllat del restaurant santperenc Cuina de Mercat fins a la zona més cèntrica de la ciutat. Després d’un període de reflexió –apunten des de la Cuina del Mercat–, van decidir tancar el cicle vital a la seva ubicació dins el Mercat del Triomf. I iniciar-ne un de nou, en el seu nou emplaçament al carrer de les Parres (vora el centre neuràlgic terrassenc que és la Plaça Vella). Dirigit per Oriol Carreño, un cuiner d’àmplia experiència reconeguda i activista de la cuina de mercat amb productes de proximitat, el restaurant presenta una nova proposta culinària que fusiona les anomenades tendències “tradicional”, la de “proximitat” i la “creativa”.

Auge de pizzeries

Per una altra banda, es constata un auge del sector de les pizzeries a Terrassa. La darrera a obrir ha estat la pizzeria Marghe 1889, que s’ubica a mitja Rambla. Concretament, al local que fins fa un any havia estat Entrepans del Món. Es tracta d’un local tradicional de l’escena culinària terrassenca, ja que prèviament s’hi havia ubicat el restaurant Llumí, que durant alguns anys es considerava dins la franja de restaurants de menú degustació.

Mexicà al Candela

A més a més, La Cafeta del Candela ha canviat de dalt a baix la seva carta, per centrar-se ara a oferir “tacos” mexicans (acompanyats de begudes originàries de l’Amèrica Llatina com la “michelada”).