Indukern investiga proteïnes d'origen biològic

La divisió d'alimentació d'Indukern, que té a Terrassa la farmacèutica Kern Pharma, participa en el projecte internacional Alehoop l'objectiu del qual és crear proteïnes funcionals d'origen biològic, sostenibles i a menor cost. Les fonts actuals d'aquesta mena de proteïnes són la soia, els cereals o la patata, importades a Europa en la seva majoria i insostenibles ambientalment. El dèficit d'aquests recursos (la producció no satisfà la demanda) està obligant a buscar noves fonts de proteïnes fins ara inexplorades. Per això, el projecte Alehoop pretén crear dues noves proteïnes, una a partir del processament de lleguminoses i una altra a partir de subproductes de biomassa procedents de macro algues, que es puguin destinar al sector alimentari i a la fabricació de pinsos per a animals. Això es traduirà en una reducció significativa de la petjada de carboni, en estalvi energètic i en la disminució dels costos de producció. Segons Albert Adroer, director de la divisió d'alimentació d'Indukern, "participar en aquest projecte respon al nostre compromís amb la innovació. Els consumidors estan exigint cada vegada més proteïnes naturals i assequibles de fonts diferents de les convencionals i, per un altre, la indústria està demandant formulacions proteiques d'origen biològic que puguin produir-se a baix cost i amb un millor comportament ambiental. Des d'Indukern aportarem a Alehoop l'experiència que ja atresora l'equip del nostre Centre de Recerca i desenvolupament de Barcelona". Alehoop ha rebut el finançament del programa de recerca Horitzó H2020 de la UE.