Josep Vilagrasa: "Es una lástima"

El adiós de Artur Martínez ha caído como un jarro de agua fria en el colectivo de Cuina Vallès, que tenía en el chef egarense uno de sus puntales y el gastrónomo más mediático. En la entidad quedan hoy dos de los tres impulsores del proyecto: Carles Calsina, del restaurante Garbí (Castellar) y Josep Villagrasa, del restaurante Can Feu (Sabadell), presidente y vicepresidente respectivamente de Cuina Vallès. Villagrasa lamentaba ayer la baja del cocinero terrassense. "Es una lástima. Fue motor de Cuina Vallès y ha trabajado para recuperar productos y productores de la zona. Perdemos una estrella Michelin y un valioso colaborador". En Cuina Vallès son conscientes de la evolución que ha experimentado el proyecto colectivo en los últimos años y de como "el recorte en las subvenciones ha complicado el trabaj", La entidad, sin embargo, mentiene su dinamismo. La última incorporación, este verano, la del restaurante "Els Plats" de Rubí