A Catalunya tenim més costum de consumir bacallà dessalat abans que no pas fresc. De totes maneres, com els gustos són variats i tots ben admissibles, veiem a continuació les diferències que hi ha entre les dues opcions.
Quin té més sabor?
Podríem dir que el salat. El bacallà fresc ens deixarà una sensació més tènue a la boca. En bona mesura, ens recordarà el lluç. Tant per tant, per cuinar, estem més acostumats a comprar aquest últim peix.
Se’ns conservaran igual?
Si no el congelem, el bacallà fresc té un temps de conservació limitat, semblant al dels altres peixos. Ben salat, el bacallà se’ns guardarà en sec durant diversos mesos.
Quin és més fàcil de cuinar?
El bacallà sec i salat és molt més feixuc de preparar. Requereix més temps a la cuina, perquè l’hem de posar en aigua freda a la nevera durant tres o quatre dies, i canviar-la diverses vegades per rehidratar-lo i dessalar-lo bé.
ARA A PORTADA
Publicat el
25 de març de 2018 a
les 04:00
Notícies recomenades
-
Terrassa
El govern municipal presentarà en audiència pública el pressupost per al 2027
-
Terrassa
Els Castellers de Terrassa descarreguen tres construccions de set al Concurs de Castells
-
Terrassa
El Mental Fest torna a la Plaça Vella per reivindicar una salut mental lliure d’estigmes
-
Terrassa
Comencen les obres per millorar el vial lateral de la plaça de Salvador Espriu
-
Terrassa
Restablerta la circulació de la línia Barcelona-Vallès de Ferrocarrils
-
Terrassa
Terrassa, en risc molt alt de pluges torrencials fins a les 14 hores