A Catalunya tenim més costum de consumir bacallà dessalat abans que no pas fresc. De totes maneres, com els gustos són variats i tots ben admissibles, veiem a continuació les diferències que hi ha entre les dues opcions.
Quin té més sabor?
Podríem dir que el salat. El bacallà fresc ens deixarà una sensació més tènue a la boca. En bona mesura, ens recordarà el lluç. Tant per tant, per cuinar, estem més acostumats a comprar aquest últim peix.
Se’ns conservaran igual?
Si no el congelem, el bacallà fresc té un temps de conservació limitat, semblant al dels altres peixos. Ben salat, el bacallà se’ns guardarà en sec durant diversos mesos.
Quin és més fàcil de cuinar?
El bacallà sec i salat és molt més feixuc de preparar. Requereix més temps a la cuina, perquè l’hem de posar en aigua freda a la nevera durant tres o quatre dies, i canviar-la diverses vegades per rehidratar-lo i dessalar-lo bé.
ARA A PORTADA
Publicat el
25 de març de 2018 a
les 04:00
Notícies recomenades
-
Terrassa
La Cecot comunica el condol per la mort de Joan Antoni Pujals i Vallhonrat, figura central en la fundació de l’entitat
-
Terrassa
Els Minyons de Terrassa estrenen dos castells a la Diada del Patrimoni
-
Terrassa
Mor Joan Antoni Pujals i Vallhonrat, figura destacada del teixit econòmic i social de Terrassa
-
Terrassa
Vuit detinguts per cometre furts als autobusos de Terrassa i Barcelona
-
Terrassa
Ona Martínez, candidata d'ERC: "Les famílies de Terrassa guanyen 1.800 euros anuals menys que a Sabadell"
-
Terrassa
Una campanya per prevenir la venda i el consum de vàpers entre menors