Com els de Casa Vallès, res de res

Frankfurt Casa Vallès del carrer dels Gavatxons (1983-2023)

Aquesta ciutat és rica en monuments i edificis històrics i emblemàtics. No es pot negar. També ho és en establiments i, el que avui queda plasmat en les dues fotografies n’és un d’ells. Només cal recordar quan va estar tancat trenta dies per problemes de subministrament, que va generar moltes notícies i alarma, encara que els “haters” de sempre (o envejosos), els hi sentís com un tir que se’n parlés. [bafg id="519681"] Fotos: Cristóbal Castro/Arxiu Diari de Terrassa i Nebridi Aróztegui El local d’aquesta empresa que està ubicat al carrer dels Gavatxons és el més mític de tots els que existeixen o han existit, no hi ha cap dubte. La imatge antiga, comparada amb la d’ara, ens ensenya que no hi ha hagut moltes variacions en aquest establiment, només les lògiques del pas del temps, tenint en compte que la foto més vella és de l’any 1983. Durant un temps, els treballadors exhibien el seu nom a la solapa. A la foto antiga veiem a Vallejo, a la dreta, i a l’actual, a Pere, a l’esquerra. Era i és una de les característiques, també, aquesta complicitat.

La qualitat del producte

Alguns continuen i altres no, però el que sí que es manté és la qualitat del producte contínua sent impecable. Dels frànkfurts, el llom i el bacó dels inicis, la cosa va anar evolucionant i l’oferta va créixer de forma notable. Sense oblidar les magnífiques salses d’elaboració pròpia, sobretot la de tomàquet, un plaer de deus. Els frànkfurts de Casa Vallès no només es mengen a aquesta ciutat, tot i que són autòctons d’aquí. Van transcendir ja fa anys i també es degusten a altres poblacions afortunades.