“L’hostaleria d’ara no és com abans; tenim pressa i poc temps”

Rob Llasera, restaurador i artista

La seva vida fluctua entre dos camps. Es va diplomar a l’Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona i, arran de treure’s aquesta carrera, comenta que “he tingut dues vides, la meva vida artística i la meva vida a la restauració”. Ha treballat en “les dues línies”, cuina i sala, perquè està format en les dues, i els caps de setmana “feia de director artístic, actor i presentador”. Continua amb aquesta dualitat i, a través de diverses agències, li van sortint feines en el món artístic i ara regentarà un bar al Mercat de la Independència, que obrirà d’ací als pròxims dies, que es dirà Rebombori Cafè. El seu repte amb aquest projecte és “sorprendre amb alguna cosa o presentar una cosa diferent”. No s’acaben aquí els seus projectes i la seva intenció és obrir, a partir del pròxim mes d’octubre, una escola d’interpretació i teatre. Si hagués de triar entre una cosa o l’altra, no li seria fàcil. “Jo tinc les dues sangs, és el que tinc de divertit”, considera. Li agrada molt la restauració, però quan pujo a un escenari treu tot el que té a dins. Veu que hi ha relació entre aquestes dues facetes, treballar d’hostaler i ser artista “perquè tot és una miqueta com un art”. Assegura que en l’hostaleria hi ha hagut una progressió, però a la vegada, la d’ara, “no és la mateixa de fa 20 o 30 anys, perquè tenim poc temps i tenim pressa”. Entre les seves moltes feines ha col·laborat amb Ferran Adrià i amb Joan Escribà i Cristian Escribà i ha treballat per a sales conegudes com Bikini o Luz de gas. També va formar part del grup Locomia.