“Una ampolla de vi et transmet molt i hi ha sempre una història”

Sara Oliva, sommelier i comunicadora del món del vi

Els seus pares tenien un bar a Terrassa i “es dedicaven una miqueta al món del vi” i, quan va començar a treballar en una botiga de vins “estava molt perduda” i va prendre la determinació de formar-se en aquest camp. És un univers que l’atrau força, sobretot perquè “connectes molt amb la gent i en coneixes molta” i afegeix que “una ampolla de vi et transmet molt i hi ha sempre una història”. I es dedica a parlar sobre aquest tema a través del seu compte d’Instagram @sara.olro i, els caps de setmana, està en el restaurant Syrah. Reclama que hi ha molta producció més enllà dels grans cellers i que una de les tasques de les persones que fan d’influenciadors del món del vi és “donar-les a conèixer”. Treballa d’auxiliar administrativa en una clínica ginecològica i admet que dedicar-se només a ser sommelier és complicat, si bé li agradaria. Diu que la cervesa, entre els joves, encara predomina per sobre dels vins i explica que “molts no entenen per què un vi és car. Hi ha molt treball darrere i un celler té molt manteniment” i molta gent que treballa a l’ombra per aconseguir un bon producte. Opina que a Catalunya es fan vins molt bons, si bé encara “falta molt per conèixer, molts cellers petits que no es coneixen i que fan un vi molt bo, que necessiten difusió i que parlem d’ells”. És la seva feina. El passat mes de setembre va estar a la gala Vinoinfluencers Awards, amb més de 250 persones de 26 països. I només ella de Terrassa. “Va ser una gran experiència”, assegura.