Els menús, una necessitat

La inflació dels preus és una realitat que colpeja les butxaques de la ciutadania des de fa mesos i que ja ha arribat a les taules de bars i restaurants, on els menús diaris són una necessitat per a moltes persones que no tenen la possibilitat de dinar a casa. L’Institut Nacional d’Estadística parla d’un increment del 9% en el preu dels menús diaris des del 2016. L’augment del cost dels aliments, les begudes, els subministraments i els combustibles obliga molts restauradors a fer filigranes per mantenir la qualitat de la seva oferta i a fer-ho sense perdre diners. Però són conscients dels riscos que comporta apujar el preu d’un producte tan sensible: protestes dels usuaris i pèrdua de clients que no poden assumir el nou cost del menú. Sovint no reparem en la importància d’aquesta xarxa de menjadors que alimenten cada dia molts treballadors als polígons industrials, als centres de negocis, als centres comercials i als barris. L’associació Hosteleria de España situa en 12,5 euros el preu mitjà actual del dinar més popular dels dies laborables. Són més de 300 euros al mes.