DT A taula

Una varietat de col especial

ARA A PORTADA

Els Minyons de Terrassa tornen als castells de deu en una Diada històrica a la Plaça Vella Redacció
Un punt per al Terrassa FC en un partit sense gols Sergi Estapé
FOTOS | Diada de Minyons de Terrassa 2025 Redacció
Tanquen les sabateries Torras: “Els costos d'ubicació se'ns mengen” Laura Massallé
“Estem condemnats a entendre’ns amb el PSC” Pilar Màrquez

Diari de Terrassa

Publicat el 22 de febrer de 2020 a les 04:00

La col brotonera és una verdura poc coneguda. Es tracta d'una varietat local de col que té les fulles allargades, múltiples propietats nutritives i ofereix singulars possibilitats culinàries. Per començar el seu gust no se sembla al de la col, és més suau. A principis d'any a aquesta planta li creixen els brots amb fulla (brotons) i amb la floració, els espigalls. Conté com les seves germanes crucíferes molta fibra, propietats anticancerígenes, vitamina C, vitamina A, àcid fòlic (vitamina B9) i potassi. Aquesta setmana ha començat la temporada de la col brotonera del Vallès a diferents restaurants dins la campanya de la Terrassa Gastronòmica.