La cena de Prodis, un acto "festivo y pedagógico"

"Fue un acto festivo y pedagógico". Con estas palabras describe Dani Jorquera, gerente de la Fundació Prodis, la cena de celebración del 25º aniversario de la entidad en la que asistieron más de 300 personas. Una cena que acogió el Hotel Don Cándido que estuvo servida por cuatro de los mejores chefs de la ciudad. Más allá de ser un acto conmemorativo el evento tenía la voluntad de ser una reivindicación para las personas con parálisis cerebral. Es por ello que el menú fue diferente. Los chefs cocinaron los platos de manera que fuesen "aptos" para todos los asistentes. Y es que los enfermos de parálisis cerebral tienen que comer con texturas especiales, que no sean del todo sólidas según explica el gerente del centro. La cena constó de un aperitivo realizado por Keko Martínez del Cel de les Oques: un humus de "cigró menut" con tomate confitado entre otros. De primer plato Artur Martínez del Caprtix cocinó salmorejo, de segundo se sirvió "galta" de ternera con patata "enmascarada" y butifarra "tarregada" de la mano de Santi Ortiz del Mun y Àlex Lucas del Ristol preparó un Pijama de postre. Tras la comida se llevó a cabo un doble homenaje. El primero para Carmen Aguilar, voluntaria de 80 años muy activa. El segundo para el ex presidente Pere Baltà, fue póstumo. Desde Prodis están muy satisfechos. "Fue fantástico mezclar autoridades de todas las formaciones con enfermos y familiares", afirma Jorquera.