Artur Martínez reobre El buen gusto amb "tapes de baretu de sempre fetes com mai"

El reconegut xef terrassenc Artur Martínez reobrirà aviat la Tasca d'El buen gusto, el bar que van fundar els seus avis el 1952 al carrer d'Alcoi i que més tard es va transformar en el Capritx, restaurant amb què Martínez va guanyar la seva primera estrella Michelin. Serà després de les festes de Nadal, segons ha informat el cuiner a través de les xarxes socials. El projecte comptarà amb els xefs Ro Quijano i Raul Navarro. L'establiment obrirà de dimecres a diumenge per servir tapes "de baretu de sempre fetes com mai, en un format més informal i autèntic", explica Martínez, que vol fer "un homenatge a les sensacions d’abans". La proposta es presenta com un punt de trobada genuí i desenfadat, com "un refugi analògic i ochentero on els foodies entendran poc". "Venim forts i amb ganes de gresca. I serà el principi d’altres coses que passaran el 2024", assegura el xef.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Artur Martínez (@arturmartinez_aurt)

Un projecte amb història darrere

El Buen Gusto va néixer l'any 1952, quan el Joan i la Isabel, avis d'Artur Martínez, van fundar un bar senzill en el qual servien vins, cervesa i platets tradicionals. Cap a la dècada dels 70, el seu fill Arturo i la seva nora Maite van complementar el negoci amb menjars per emportar-se i els dos conceptes van anar convivint fins que el 2002, els nets del Joan i la Isabel, el Juanjo i Artur, van transformar el senzill bar en un restaurant gastronòmic que van anomenar Capritx. La proposta va anar guanyant reconeixement i el 2010, el Capritx va aconseguir una estrella Michelin que va conservar fins que l'any 2017, Artur Martínez va decidir obrir un altre restaurant a Barcelona, l'Aürt, que també té una estrella Michelin. Aleshores, l'espai de bar del que fora El buen gusto va quedar inactiu fins que el 2020, Artur Martínez va decidir recuperar-lo com a taverna per homenatjar la seva història amb fotos, records i tapes molt evocatives de la seva trajectòria. La pandèmia i el confinament però van acabar trucant el projecte, que més tard Martínez va decidir reprendre. Ara, després d'anades i vingudes, la Tasca d'El buen gusto tornarà a obrir després de festes. "I si tornem... i ara en serio?", es pot llegir en la imatge que el xef ha compartit a Instagram. https://www.diarideterrassa.com/terrassa/2023/11/29/xef-terrassa-artur-martinez-mante-estrella-michelin-restaurant-aurt-barcelona/