Una de les novetats de la Fira Modernista d’enguany és la Mostra de Gastronomia i Artesania 1900, situada al carrer del Col·legi. Aquest espai, impulsat pel Gremi d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, acull parades i demostracions que permetran als visitants tastar la cuina de fa més de cent anys. La proposta comptarà amb música en viu i decoració temàtica, oferint una experiència gastronòmica única i immersiva dins la fira. També hi participaran artesans que presentaran productes propis de l’època.
Per als amants de l’ambient de taverna, a més, la Plaça de la Torre del Palau es transformarà en la Taverna Obrera durant el cap de setmana. Un punt on es podran trobar begudes i plats populars en un entorn que recrea les trobades socials de l’època.
Àpats de degustació
Com en edicions anteriors, diversos restaurants del Gremi d’Hostaleria de Terrassa ofereixen menús especials inspirats en receptes modernistes, permetent als comensals gaudir de sabors autèntics del passat. En aquesta edició, una vintena d’establiments de la ciutat s’han sumat a la celebració oferint menús i plats basats en la cuina de l’època modernista. L’Alegria del Teatre, la Terrassa del Museu, l’Avenc, el Vapor Gastronòmic, el Vermutet, Zurito Terrassa, el Cel de les Oques, la Gurmeteria, la Revolta, Jordi Cuina Gastrosalut, les Quadres de Cal Reig o el Doll Bretó són alguns dels restaurants i espais de restauració participants. La majoria proposen un àpat de degustació inspirat en la cuina de l’època, elaborat amb productes de temporada i de proximitat, posant en valor la tradició.
Els forns i pastisseries també hi prenen part activament, oferint dolços típics com el Pastís Vitrall, elaborat amb pa de pessic, nata, trufa i decorat amb peces de xocolata que simulen vitralls modernistes, i el Pa de Boina, que evoca la moda de l’època.
En aquesta edició de la fira, torna l’espai gastronòmic del soterrani del Mercat de la Independència. El mercat mantindrà oberts dissabte a la tarda i diumenge al matí els dos bars, coincidint amb l’exposició dedicada a l’escenògraf Adrià Gual.
