Un formatge elaborat a Vacarisses, premiat com un dels millors d'Espanya
El Rodó de Cendra de La Frasera ha estat tercer al campionat GourmetQuesos
- VÍDEOS | El teixit productiu es reivindica a la Nit de l'Empresari
ARA A PORTADA
Publicat el 10 de novembre de 2021 a les 12:00
Actualitzat el 11 de novembre de 2021 a les 07:36
El campionat dels millors formatges d’Espanya GourmetQuesos ha guardonat el Rodó de Cendra de la formatgeria vacarissana La Frasera. El formatge elaborat a Vacarisses ha aconseguit el tercer premi de la seva categoria, la de formatges afinats de coagulació làctica.
El Rodó de Cendra és un formatge de pasta tova que s’elabora a partir de llet pasteuritzada de cabra de granges del Parc Rural del Montserrat i s’arrebossa de cendra alimentària, que aporta un equilibri suau al gust.
Aquest, però, no és el primer formatge de La Frasera en rebre un guardó. La Torrota va quedar en segona posició al 9è Concurs Lactium: Formatges Artesans Catalans (2017), en la categoria Cabres Toves i Àcides, mentre que El Cingle va guanyar el tercer premi en el mateix concurs, dins la categoria Durs de Cabra.
El Campionat GourmetQuesos, que acaba de celebrar la seva onzena edició, s’ha consolidat com un dels certàmens més importants. Enguany, s’hi han presentat més de 800 formatges, que són tastats a cegues per un jurat,
